■【生協】で買える牛乳は美味しい？

2016/07/07 2018/08/23

ふと思ったのですが、生協で売っている牛乳って美味しいのでしょうか？独りよがりにならないために↓google先生に聞いてみました。

　
「おいしい牛乳」で検索すると明治や森永の「おいしい牛乳」ばかり出てきそうなので、「本当に」を入れてみました。

　
上位に来るページを読んで分かったことは・・・・

・明治のおいしい牛乳は牛乳嫌いの素になる「酸素」を除去している。
・一般に低温で殺菌したほうがが美味しいと言われているが、生乳の質が反映しやすいので、良質な生乳は美味しく、そうでないものはより不味さが目立つ。
・生乳の質（産地、飼育方法など）でこだわる牛乳は低温長時間殺菌か高温短時間の殺菌方法のものがほとんど。

　
ちなみに牛乳の殺菌方法は・・全国乳業組合連合会のページによると

低温長時間殺菌法（LTLT製法）－ 63℃で30分加熱処理
高温短時間殺菌法（HTST製法）－ 72℃以上で15秒以上加熱処理
超高温殺菌法（UHT) － 120～130℃で2～3秒加熱（一般の牛乳のほとんどはこの殺菌法です）

ということです。

　
以上を参考に生協で扱っている牛乳をご紹介します。

生協で扱っている牛乳

コープデリ

「コープ牛乳」は、スーパーで売っている一般的な牛乳と違いは感じられないと思います。私も良く飲んでいますが分かりません。価格も１７０円なので、スーパーと同じくらいです。「那須」、「十勝」は産地にこだわっている牛乳。超高温殺菌（ＵＨＴ）以外の牛乳は「八千代牛乳」（HTST殺菌）と「CO-OP低温殺菌牛乳」。

　
・八千代牛乳のこだわり
 ・ＣＯ－ＯＰ低温殺菌牛乳

また、明治のおいしい牛乳も扱っています。

おうちコープ

「コープ牛乳」は、スーパーで売っている一般的な牛乳と違いは感じられないと思います。私も良く飲んでいますが分かりません。。「根釧」、「十勝」は産地にこだわっている牛乳。（２つとも北海道、それも道東・・・なんで２つ扱っているの？謎）超高温殺菌（ＵＨＴ）以外の牛乳は「CO-OP低温殺菌牛乳」。コープデリと同じものです。

　
・ＣＯ－ＯＰ低温殺菌牛乳

　
またヤツレンの「八ヶ岳野辺山高原ジャージー牛乳」を扱ってるのが大きな特徴だと思うのですが、（山梨がエリア内ですからね）カタログの片隅に追いやられている、ということは、価格が高いけど、そこまで出して買わなくてもいい、または売れすぎてカタログには大きく掲載出来ない、のどちらかだと想像しています。明治のおいしい牛乳も扱っています。

パルシステム

パルシステムでは、超高温殺菌（ＵＨＴ）の牛乳の取り扱いがありません。産地が岩手（低温殺菌）、北海道、首都圏（HTST）と３種類。

生活クラブ

生活クラブの牛乳は、びんに入っている「パスチャライズド牛乳」のみ。パスチャライズドとは殺菌方法のことで、生活クラブで扱っている牛乳は、72℃15秒間殺菌。乳業連合会の基準に当てはめると高温短時間殺菌法（HTST法）ということになります。

東都生協

「八千代牛乳」（HTST殺菌）が主力の牛乳。びんもあります。

　
・八千代牛乳のこだわり

　
オーガニック牛乳を扱っているのは首都圏の主な生協ではここだけかも。

生協で本当に美味しい牛乳は買える？

明治の「美味しい牛乳」は、一般的な牛乳から不味さを取り除いた商品。生協は一般的な牛乳より低温で殺菌する牛乳に力を入れています。これは乳牛の飼育方法などこだわって「生乳の質の良さ」をアピールし、スーパーで売っている牛乳との違いを出すためにこのようになっているのだと思います。個人的には明治の美味しい牛乳はコクがあって嫌味がなく、生協で力を入れている牛乳は後味スッキリって感じの味かなって思います。大きなスーパーに行くと「低温殺菌牛乳」は、１本くらいは売っていると思うので、飲んでみて「スッキリ」が気にいった方は、是非生協の牛乳もおためしくださいね。